마라탕유래와 칼로리

마라탕

 

중국요리 중에 짜장면 짬뽕 빼고 이렇게 파급 있게 훅 들어온 음식이 있나 싶을 정도로 마라탕 좋아하는 인구가 늘고 있네요. 이러다가는 한국식 마라탕으로 재편될 가능성도 있을 것 같습니다. 중국에는 없는 마라탕 말입니다. 

일단 마라탕이란 음식은 중국 쓰촨성의 길거리 음식인 마오차이라고 보시면 됩니다. 혀가 마비되는 듯한 마라탕의 맛은 마라에 화자오가 들어가 있기 때문인데요. 화자오는 주로 중국이나 티베트 그리고 네팔과 인도의 요리에 사용되는 향신료입니다. 우리말로는 산초라고 합니다. 여러분들이 흔히 아시는 추어탕 드실 때 넣는 산초 맞습니다. 훠궈와 비슷한 요리로 1인용 훠궈라고 생각하시면 됩니다.

 

 

마라탕 칼로리

 

마라탕의 칼로리를 딱 떨어지게 계산하기는 불가능합니다. 무엇을 넣었는지에 따라서 칼로리가 달라지기 때문입니다. 꼬치를 넣어 먹는 것도 있고 들어가는 재료도 다양하기 때문입니다. 국내에서 음식점 마라탕의 대략적인 칼로리는 800칼로리 이상입니다만 이것은 어디까지나 대략적인 수치입니다. 저는 사실 마라탕을 좋아하지 않을뿐더러 중국여행 가서 훠궈를 먹어는 봤어도 마라탕은 먹지 않았습니다. 양꼬치를 먹으면 먹었지 왠지 당기는 음식은 아니어서 그럴 수도 있고 2019년 마라탕과 마라샹궈 음식점 63곳의 위생점검 때 37곳이 식품위생법 위반으로 적발되었을 만큼 위생불량인 곳이 많아서입니다. 요즘은 거의 국내 음식이 다 되다 시피해서 한국분들이 깔끔하게 운영하는 프랜차이즈도 많지만 매운걸 그렇게 좋아하지 않아서요.

아무튼 마라탕을 드실때 칼로리가 걱정된다면 염분이 많은 국물 섭취를 줄여주세요. 또한 들어가 있는 재료 중에 당면의 섭취를 줄이면 칼로리를 덜 섭취하실 수 있습니다. 그 밖에도 소시지, 어묵 등을 줄여 주시거나 다른 분께 양보하신다면 칼로리 걱정을 덜 하셔도 되겠네요.

 

 

마라탕 재료를 선별하라

 

칼로리가 적은 재료만으로 자신만의 마라탕을 주문하시는 방법을 추천드립니다. 청경채나 배추, 버섯, 두부 그리고 해산물 등을 넣어 주문하시고, 면이나 만두, 소시지, 어묵을 피해서 주문하시면 됩니다. 

여담으로 마라탕보다 마라샹궈가 더 비싼 이유는 인건비인데요. 재료를 따로따로 넣어서 볶아줘야 합니다. 짜장면 보다 간짜장이 비싼 이유를 생각해 보시면 됩니다.