음식정보42 물고구마와 밤고구마, 그리고 호박고구마 고구마의종류 고구마가 물고구마와 밤고구마가 되는 주된 요인은 토양의 질입니다. 습기가 많은 땅에서 자라나면, 물고구마가 되고, 건조한 사질토에서 자라나면 밤고구마가 됩니다. 또는 전분의 특성에 따라 물고구마와 밤고구마로 구분이 되기도 하는데, 밤고구마의 품종이라도 저장 기간이 오래되면 물고구마가 됩니다. 그럼 호박 고구마는 어떻게 만들어질까요? 호박고구마는 물고구마와 호박을 접목하여 육성한 것이 호박고구마입니다. 밤고구마가 주로 둥근 모양인데 비해 물고구마들은 길쭉한 모양입니다. 수분이 많아서 육질이 연하여, 찌거나 삶았을 경우 혀로 뭉개질 만큼 물렁물렁합니다. 날것으로 먹기에 좋으며, 겨울에 얼렸다가 찌거나 구우면 끈끈하고 단맛이 납니다. 사람들의 취향은 찐 고구마의 경우 밤고구마(분질 고구마)를 선호하며, 군고구.. 2020. 11. 2. 감자조림 맛있게 먹었습니다 재료 주먹만 한 감자 2 양파 반개 껍질을 깎은 감자는 깍둑썰기 해서 전분 제거를 위해서 차가운 물에 10분간만 담가주세요. 양파 반개는 6등분으로 잘라주시고요. 전분을 제거한 감자는 양념이 잘 먹을 수 있게 채반에 받치거나, 키친타월로 물기를 빼주세요. 먼저~ 팬에 식용유를 두르신 후 잠시 달궈 주신 다음 감자를 넣고 중불로 볶아주세요. 잠시 후 양파를 넣고 같이 볶아주세요. 양파의 색상이 약간 투명 해질 때쯤 물을 조금 부어주시면 좋은 식감의 감자조림을 얻으실 수 있어요. 물의 양은 200미리 정도로 종이컵 1컵 정도면 충분하답니다. 감자가 종이컵 한 컵 분량의 물에 잠겨 있을 때 간장 3스푼을 넣어주세요. 저는 양조간장을 썼어요. 집에 오이스터 소스가 있으신 분은 (굴소스) 1 스푼 넣어주세요. 그.. 2020. 8. 5. 짬뽕의 유래와 기원 짬뽕을 먹느냐? 짜장면을 먹느냐? 물을 때 짬뽕을 선택한 당신! 그럼 짬뽕밥을 드시느냐? 짬뽕면을 드시느냐? 물어보면 어떻게 대답하십니까? 당연히 짬뽕면을 시켜서 면을 대략 먹고 밥을 시켜서 말아서 먹는다고 답변하셔야 됩니다. ㅋㅋㅋㅋ 요즘 참 비 오는 날이면 짬뽕이지 라고 말하기가 무색하게 비가 와도 너무 옵니다. 다들 비 피해 없으시길 진심으로 기원드립니다. 짬뽕은 네이버 지식백과에 [ chaomamian , 炒馬麵(초마면) ] 이라고 나옵니다. 발음으론 차오마몐'이 됩니다. 원래 해물이나 고기를 볶은 다양한 야채와 함께 닭뼈나 돼지뼈로 만든 육수에 넣어 매콤하게 끊인 다음 면을 말아 먹는 중국요리의 일종입니다. 원래는 돼지고기, 표고, 죽순, 파 등을 넣고 끓인 국물에 국수를 넣어 먹은 탕러우쓰.. 2020. 8. 4. 꿀의 유래와 효능 평범한 빵에도 꿀을 바르면 꿀빵이 되며, 목 막히는 떡에도 꿀을 더하면 꿀떡!!! 달콤한 여행은 허니문이 됩니다. 이처럼 세상 가장 오래된 감미료인 꿀은 고대 그리스에서 신들의 식량으로 불렸고, 로마인들은 하늘에서 내리는 이슬로 생각했으며, 고대 이집트에서는 시체의 방부제로도 사용되었습니다. 꿀의 유래를 살펴보자면, 여러 가지 설중 하나가 중앙아시아의 유목민이 소개했다는 설이 있습니다만, 정확하지 않은 이유가 꽃이 있는 곳이라면 세상 어디가 되었든 최초의 발견지가 될 수 있기 때문입니다. 벌집에서 채집하면 되는 일이었기에 세상 한 곳이 아니라 동시다발적으로 일어났을 가능성이 큽니다. 1Kg의 꿀을 만들기 위해서는 560만 개의 꽃을 뒤져야 하는 꿀벌의 고달픔이 있답니다. 그 엄청난 노력 때문인지 고대 이.. 2020. 7. 22. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 다음
