인삼, 홍삼, 수삼, 백삼? 뭐가 달라요? 쓰임과 특징
예부터 중국에서도 우리 인삼을 무척 선호했을 정도로, 우리의 인삼에는 좋은 성분이 더욱 많았습니다. 홍삼이 가장 흔히 먹는 인삼의 형태입니다만, 수삼과 다른 점은 무엇이며, 명칭들은 왜 이렇게 다른 것일까요? 명태를 동태, 황태, 북어 등등으로 일컫는 것과 다를 바 없는데요. 인삼을 물로 씻어만 놓은 제품을 수삼이라고 합니다. 말린 것이 아니어서 수분의 함량이 70~80%로 많고, 그만큼 부드러워서 먹기가 편합니다. 삼계탕의 재료로 많이 쓰인답니다. 4년 근 이상의 수삼을 원료로 표피를 제거, 건조한 상품으로 수분의 함량이 14% 이하가 되도록 가공한 원형유지 인삼류를 백삼이라고 부릅니다. 그리고 우리가 가장 많이 먹는 홍삼은 한국인이 애용하는 건강기능식품의 36%를 차지하고 있을 정도로 사랑을 받고 있..
2021. 1. 18.
