음식정보42 인디언감자, 두백감자, 못난이감자 아피오스는 감자를 닮은 매력적인 작물 인디언 감자로 불리는 콩과의 다년생 작물인 아피오스는 땅콩, 고구마, 밤의 식감을 가진 매력적인 작물입니다. 영양도 풍부해서 엄마들은 이미 잘 알고 있는 식재료입니다. 아메리카 원주민들이 식용으로 오래전부터 키워온 작물이며, 일본과 우리나라의 경남, 제주도 등에서도 재배되고 있습니다. 인삼도 아닌것이 사포닌이 풍부하며 항산화성분인 비타민E와 베타카로틴도 풍부합니다. 면역력을 강화시켜 주고 노화를 진행시키는 활성산소의 제거에도 탁월하니 젊게 사는데 꼭 필요한 작물이랍니다. 우유보다 칼슘이 두배 여성의 갱년기 예방에 좋은 이소플라본도 함유되어 있으며 단백질과 식이섬유도 풍부해서 변비에도 좋으니 다이어트에도 제격입니다. 인디언 감자를 먹는 법은 일반 감자처럼 쪄 먹거나 전.. 2023. 3. 4. 성게, 성게알미역국 구살이라고 들어보셨어요? 제주에서 성게를 부를 때 구살이라고 합니다. 우리나라에는 약 30종의 성게가 있는데 그중에서 보라성게가 가장 많이 채취되고 있어요. 성게의 알은 해산 진미 중 손꼽히는데요. 사실 알이 아니라 알을 만드는 생식소랍니다. 암컷의 경우 난소이며 수컷은 반대로 정소이죠. 익혀먹기보다는 주로 회상태로 먹거나 국이나 죽에 넣어 끓여 먹습니다. 제주도 성게알미역국이 유명합니다. 주로 일본에서 많이 먹고 우리나라나 동양권을 제외하면 일식집에나 가야 먹을 수 있는 성게는 미국에서는 먹는 사람이 없어 크게 자랍니다. 우리나라가 녹용을 먹자 뉴질랜드에서 버리던 뿔을 팔아 쏠쏠하게 돈을 버는 것처럼 미국도 성게를 일본에 수출하면서 쾌재를 부르고 있을 겁니다. 미드 로스트에도 섬에 표류한 백인이나 흑인.. 2023. 3. 2. 버섯차 표고버섯차 기를 돋우고 풍을 잘 풀고 피를 잘 통하게 한다 본초강목 표고버섯의 설명에 따르면 허기를 느끼지 않게 하며 풍을 풀고 혈액 순환을 도우며 기를 북돋우는 약재라고 되어 있습니다. 콜레스테롤을 줄여주고 항바이러스 작용으로 면역력을 증진시키는 약성도 가지고 있습니다. 하지만 다당류를 함유하여 만성가려움증 등 피부질환이 있을 시 과다섭취를 하시면 안 됩니다. 마찬가지로 알레르기 체질을 가지신 분들도 드신 후 좋지 않은 부작용이 있을지 모르니 주의가 필요합니다. 표고버섯은 요리를 해먹기도 하지만 차를 끓여 먹는 표고버섯차도 구수한 맛이 일품입니다. 표고버섯차를 만드는 방법은 간단합니다. 말린 표고버섯을 잘 씻은 후 1시간 정도 불립니다. 물 1000ml에 표고버섯을 6개 정도 넣고 물이 반으로 줄어들때까지 잘 끊.. 2023. 2. 24. 봄과일 대한민국의 봄 과일은 맛있고 높은 영양가를 가지고 있습니다. 보약보다 제철과일이라는 말처럼 2023년 봄에 먹을 수 있는 과일에 대해 알아봅니다. 딸기 는 달콤함과 즙이 많은 것으로 알려져 있습니다. 3월부터 5월까지 제철입니다. 비타민C가 풍부하고 우리가 알고 있는 것보다 엄청 다양한 품종이 있답니다. 살구 대한민국의 살구는 작고 시큼하며, 4월 말에서 5월 초에 제철입니다. 블루베리 한국의 블루베리는 통통하고 달콤하며, 5월 말에서 7월 초에 제철입니다. 시력에 좋은 안토시아닌이 포도보다 30배나 많이 함유되어 있습니다. 뼈를 튼튼하게 해 주고 대장에 좋으며 아연이 풍부해 면역력 강화를 돕습니다. 항산화 활성 수준이 모든 과일과 채소중 탁월하게 높습니다. 체리 체리는 크고 즙이 많으며, 5월 말부터 .. 2023. 2. 23. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 11 다음
